Ingredienti per 6 perone

Porre l'oca ripulita, ben salata all'interno ed opportunamente imbrigliata, in una casseruola. Condirla con l'olio d'oliva, aggiungere il rosmarino e la salvia spezzettati, la carota, la cipolla e il sedano tritati, sale e pepe. Mettere la casseruola nel forno a temperatura media (200) e fare rosolare l'oca da ogni parte. Aggiungere vino bianco secco, farlo evaporare, poi continuare la cottura a tegame coperta, bagnando l'oca di tanto in tanto con il fondo di cottura.

Servirla calda con contorno di sedano in insalata.

Difficoltà di esecuzione: facile