SI PARLA DI SOPAS SU DOSSIER VENETO
IL GIORNALE, all'interno del DOSSIER VENETO
inserto dedicato in particolare alla Regione Veneto e alle sue attività produttive,
ha pubblicato una intervista a Franco Passarini, titolare dell'azienda avicola Sopas Snc.
POLLO DISOSSATO E RIPIENO, UN CLASSICO PER AFFASCINARE I BUONGUSTAI
LA RICETTA
Amalgamare tutti gli ingredienti e realizzare un impasto unico. Aprire bene il pollo e disporre il ripieno. Cucire o legare la schiena del pollo poi disporre in una pirofila con olio, un pezzetto di burro, salvia, rosmarino, aglio e cipolla, tutto tritato finissimo. Far cuocere il pollo lentamente, così da non rischiare di farlo spaccare. A metà cottura aggiungere sale, pepe e vino bianco: far evaporare e coprire. Cuocere il pollo in totale per 1 ora e 30 minuti. Verso la fine togliere la copertura e far asciugare il sugo. Spegnere ed aspettare che si raffreddi, quindi affettare e servire. Suggerimento: accompagnare con cipolline in agrodolce e carciofi di stagione.
Un’idea di: www.cucinare.meglio.it
Il pollo disossato SOPAS lo trovi nell'area PRODOTTI: carni avicole / fresco / pollo / sezionato
LA QUALITÀ GASTRONOMICA DEL TREVIGIANO DELIZIA IL GALÀ DELLA BELLEZZA: MISS ITALIA
Gli chef dei Ristoranti del radicchio hanno deliziato le serate di Miss Italia 2013 a Jesolo.Incantevoli Gran gala, con piatti originali e fantasiosi, soprattutto delicati. Le Miss sono molto attente al cibo e alla sua preparazione.
In genere amano piatti semplici, salutistici, curiosi. Proprio per questo, tra le carni, non sono mancati gli Avicoli Vegetariani, con grande gradimento delle Miss. Gli chef hanno risposto in maniera eccellente a tante esigenze e si sono dimostrati impeccabili nel preparare piatti contestualizzati allo scintillante evento. Deliziosi, creativi, straordinari per leggerezza e gusto.
